یکی از مهمترین مواردی که باید در انتخاب ظروف پخت به آن توجه شود، این است که برای سلامت خانواده مضر نباشد. جنس روکش، جنس بدنه و موادی که در ساخت آن به کار رفته، از اهمیت بالایی برخوردار است. برای مثال بدنهی آلومینیوم که اغلب برای ساخت ظروف استفاده میشود، بهترین رسانا برای انتقال حرارت است که کمک میکند تمام سطح ظرف بهصورت یکنواخت داغ شود. روکش گرانیت یکی از بهترین انواعی است که میتوان در بازار یافت، زیرا ظروف با این روکش خاصیت نچسب بودن را از تفلون و مقاومت بالا را از سرامیک به ارث بردهاند.استاندارد بودن ظروف گرانیتی اهمیت فراوانی دارند،